Pyrczok

Pyrczok czyli babka kartoflano


SKŁADNIKI:

  • ok 1,5kg kartofli
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosku
  • ok 200g wyndzonego boczku
  • 2 jajca
  • 2 łyżki mąki kartoflanyj
  • sól, pieprz, majeranek
  • tłuszcz + bułka tarto do wysmarowanio i obsucio formy

JAK ZROBIĆ?
  1. bydymy potrzebować tortownica o średnicy 24cm kero trza wysmarować tłuszczym i obsuć bułkom tartom
  2. boczek krejymy na kostka tako 1x1cm, cebula siekomy na drobno a czosnek w plasterki
  3. na tyglu rozgrzywomy trocha tłuszczu i podsmażomy na nim boczek niy za fest żeby niy był twardy
  4. jak boczek je już fajny to dociepujymy cebula i smażymy aż sie zeszkli a na koniec czosnek na chwila żeby sie niy spolił - odstawiomy do wychodniyńcio
  5. kartofle łobiyromy i ściyromy na tarce na tych oczkach co na placki, nadmiar wody odlywomy
  6. dodowomy do startych kartofli jajca, mąka kartoflanoi miyszomy rynkom, ja masa je za rzodko to dodowomy mąki - konsystyncja mo być tako plus minus jak na placki
  7. do ciasta wciepujymy podsmażony, wychłodniynty boczek z cebulom i czoskiym, doprawiomy do smaku solom, pieprzym i majerankiym i miyszomy
  8. masa przekłodomy do formy i wrażujymy do nagrzotego do 180-190 piekarnika na ok 1,5h

WSKAZÓWKA: babka idzie jeś i na ciepło i na zimno, dobrze smakuje ze sosym grzibowym, sosym czoskowym abo śmietanom (maślonkom)