SKŁADNIKI:

• 5kg podgardla (tłustego najlepij ze skórom)
• 80dkg wątroby wieprzowyj
• 30dkg cebuli
• 10 kulek ziela angielskigo
• 5 listków laurowych0
• sól (8 płaskich łyżeczek)
• pieprz (4 płaskie łyżeczki)

JAK ZROBIĆ?

1. Podgardle bez skóry pokroć na mniyjsze konski, gotować z liściym laurowym i zielym angielskim ok.1godz.
2. Wyciągnąć i przestudzić a woda zostawić!
3. Wątroba, cebula i miynsne czynści z podgardla zmielić 2x na łoczkach od 3 do max 4mm
4. Tłuste czynści zmielić na łoczkach 5mm
5. Wszystko razym wymiyszać, z wody zebrać cały tłuszcz i dodać do całości.
6. Doprawić podaną ilością soli i pieprzu.
7. Nabijać w jelita wołowe wiankowe abo wkłodać do krałzów.
8. Jelita parzymy w wodzie w keryj warziło się podgardle w 80stopniach przez 30min
9. Krałzki napełniać do 3/4 wysokości iwarzić w piyrszy dziyń 1,5godz, zostawić do wychłodniyńcia, drugi dziyń gotować 1godz i zostawić i trzeci dziyń 0,5godz (TYNDALIZACJA)